【回家吃饭】用甜品替代爱情

　　作者：周晓菲

　　我18岁那年，被琼瑶的小说迷得神魂颠倒，脑瓜子里整天渴望着遇到一个能让我发出清脆笑声的男子，我仰起头看着他，让他抚摸我的发丝，亲吻我的清润眉眼，然后带我浪迹天涯海角。我固执地认为，如果生活的全部不是爱情，那简直不可以想象。

　　很多年过去了，虽然爱过痴过痛过恨过悔过，可我仍然固执地追求有爱情的生活，但是经过摸爬滚打，当生活把我撞得头破血流、情感把我撕扯得血肉横飞之后，我也聪明地总结了一条经验，如果不能享受爱情带来的甜蜜，那就用甜品代替，而且效果差不多。

　　无论是西点中的曲奇、玛芬、泡芙、提拉米苏、布丁、舒芙蕾，还是中式的杨枝甘露、红豆沙、芝麻糊、杏仁露，都是我的最爱。清新的抹茶沙冰加上相思红豆，那酸甜冰凉的味道如同回到初恋。午后阳光透过纱帘，桌上摆上蔓越梅华夫饼松脆香酥，配上一杯芬芳浓郁的拿铁，就能打发一段愉悦的时光。即便是在失恋、失婚的最灰暗的时刻，一碗香甜的芝麻糊，都会在接触味蕾的那一瞬间，让内心生出愉悦的柔情和暖意。

　　生活中不如意者十之八九，有时候，我们不用专门去甜品店，只是在自家厨房里用最简单的食材，也能捣鼓出一碗完美的甜品，让它来改变心情。牛奶鸡蛋醪糟就是这样一种甜品，它是一种具有西北风味的穆斯林食品，在兰州的正宁路夜市上，有一家马爷牛奶鸡蛋醪糟上了《舌尖上的中国》，播出后这一小吃便开始风靡大街小巷，但仍以正宁路上的最为正宗，每次去看到的场面都是人山人海，不排上一个小时队根本吃不上。

　　牛奶倒进锅里煮开，加入发酵好的醪糟，再打一个鸡蛋，装入碗中，添加枸杞、葡萄干、杏干、黑芝麻，一碗奶香扑鼻、卖相漂亮、入口香甜的牛奶鸡蛋醪糟就做成了，因为内容丰富，质地醇厚，比湖南的甜酒冲蛋、江苏的桂花酒酿都更胜一筹。

　　牛奶鸡蛋醪糟好吃，做法也不难，可是当我观摩数次、在厨房里实践的时候，却傻了眼。因为醪糟是酸性的，倒入牛奶时，牛奶里的乳清和水迅速分离，变成了豆腐脑汤似的汤汁，完全没有了甜食店里那种浑然一体的感觉。看来人家开门做生意是有绝招的。于是又数次观察，发现他们会在牛奶里加一点点白色粉末。于是，想吃牛奶鸡蛋醪糟的时候，再也不用去正宁路排队，只需５分钟，一碗热腾腾的兰州甜品就可以在我家厨房出品，吃完后，幸福感瞬间提升。

　　爱情可以带来甜蜜，也会带来伤害，男人对待情爱是一种放松，他们的心如同猎人，征服和占有是血液中的本能，而女人若爱他，会把它当作亲人，恨不得把骨血融合于他的身上，把心拧成一股绳索，男女的属性和所求如此不同，却要相守一生，多么困难。而甜品却不一样，不会让你撕心裂肺，肝肠寸断，只会提供甜蜜，而且更重要的一点是不用期待别人给予，而且随要随得。

　　牛奶鸡蛋醪糟

　　食材：牛奶一袋、鸡蛋一个、醪糟两勺、小苏打少许、枸杞、松仁、黑芝麻、花生、葡萄干若干。

　　做法：

　　1.冷锅倒入新鲜牛奶，大火烧至七成热；

　　2.放入少量小苏打（大约绿豆粒大小），这是最关键的一步，不然牛奶遇到酸性的醪糟就会水乳分离；

　　3.加入醪糟，中火烧开，将打好的鸡蛋倒入锅中搅成蛋花；

　　4.煮开关火，加入其他干果配料。

　　（责编 拾谷雨）