广西三江：侗乡腊味飘香

　　人民网三江12月20日电 冬季是腊味飘香的季节，腊肉、腊肠、腊鸭等各种腊味成了人们餐桌上的美味佳肴。近日，广西柳州市三江侗族自治县丹洲镇丹洲村，家家户户挂出腊肉、板鸭、香肠等腊味，腊味浓浓，生活气息十足。

　　环境优美的丹洲村。人民网 付华周摄

　　坐落在融江中心丹洲岛上的丹洲村，四面环水，是一个融合历史文化和乡村风情的乡村旅游胜地，现有各类农家民宿96家。这里人文古迹资源丰富，有一批保存得比较好的古城墙、古码头、古书院、古闽粤会馆等古迹，楼阁错落有致，融合了侗族文化和闽粤文化，是探索三江县历史文化的绝佳之城。

　　熏制中的腊肠。人民网 付华周摄

　　据悉，每至年末，丹洲当地群众都有赶制腊肉、腊肠、腊鸭等腊味食品的习俗。人们将新鲜猪肉、鸭子、鸡、鱼等进行腌制，然后经过洗盐、晾干，再用甘蔗渣、柚皮、炭火等熏制，成为外观呈暗红色、醇香不腻的腊味食品。各种腊味食品已成为当地极具代表性的侗族美食，每年都会吸引不少游客选购。

　　熏制好的丹洲腊鸭。人民网 付华周摄

　　丹洲镇党委书记余学东表示，丹洲的腊味，已由丹洲村延伸至丹洲镇。该镇立足资源禀赋，依托丹洲古城旅游资源优势，不断延伸特色农业产业链，积极发展腊味产业，大力推动“腊味+旅游”“腊味+民俗”等产业链延伸，以“线上订单+线下门店+办节促销”等模式，带动群众生产传统腊味，产品销至全国各地，腊味产业也成为当地居民的又一增收致富渠道，每年可实现产值1000多万元，有力推动乡村产业振兴。（付华周 刘发勇）