调饮师：在创新中传承传统茶文化

　　  5月23日，在黄山市屯溪区德茗舍茶艺职业培训学校，调饮师汪荪（中）向学员教授新中式调饮制作方法。 新华社记者 杜宇 摄

　　在黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶的发源地——安徽省黄山市，一种名为“新中式调饮”的饮茶新方式在当地悄然兴起。

　 调饮师汪荪是黄山市德茗舍茶艺职业培训学校校长。“调饮师”作为人社部近年来公布的新职业之一，主要负责使用茶叶、水果、奶及其制品等原辅料，通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的制作。

　 2021年，汪荪顺应新的饮茶潮流，率先在当地开展“新中式调饮”的研究和推广。受调酒师的启发，她以传统黄山茶为基底，创新使用量杯、摇杯、喷枪等调酒器具，将茶与水果、中药、酒酿、冰块等材料进行充分调和，形成了风味、口感、外观各不相同的多样化产品。

　 “新中式调饮”产品面市后，受到以“90后”“00后”为主流群体的消费者喜爱，前来寻求调饮技能培训的学员络绎不绝。汪荪说：“相较传统冲泡方式，年轻人更喜欢口感丰富，健康、美学都在线的茶饮，而我们所做的‘新中式调饮’便是顺应了当下的消费趋势。”

　 如今，在黄山市的创新饮茶品牌和产品层出不穷，受到消费者的喜爱。作为本地“新中式调饮”的先行者，汪荪认为调饮师是一个机遇与挑战并存的新职业，“调饮的基础是传统中国茶，需要从业者首先对传统茶文化有一定的积累和理解，在继承传统茶文化的同时，运用科技手段推陈出新，不断创造出符合当下饮茶趋势的新产品”。

　 新华社记者 杜宇 摄