宋朝就有咖啡拉花了？非遗“茶百戏”可太美了！

　　最近

　　一部热播剧让宋文化再受关注

　　剧中秀出的茶百戏

　　令无数网友惊呼：

　　“这难道不是咖啡拉花吗？”

　　其实，这是中国独一无二的点茶文化

　　近日，总台记者采访

　　福建省非遗茶百戏代表性传承人章志峰

　　揭秘爆火全网的茶百戏到底是什么

　　↓↓↓

　　什么是茶百戏？

　　茶百戏

　　是一种以研膏茶为原料

　　用清水使茶汤幻变图案的技艺

　　又称分茶、水丹青

　　源于唐朝，到了宋朝发展到顶峰

　　成为文人之间推崇的一种文化活动

　　此后，这种清水画丹青的

　　古法技艺差点被世人遗忘

　　2017年，茶百戏

　　列入福建省非物质文化遗产

　　被更多人了解

　　△章志峰制作的“茶百戏”图

　　章志峰告诉总台记者

　　茶百戏的流程复杂繁多

　　不仅对制作人的画功有要求

　　还考验其点茶的基本功

　　从一块饼茶开始，要经过

　　炙茶↓

　　碾茶↓

　　候汤↓

　　注汤↓

　　击拂↓

　　（搅拌出绵密持久的泡沫，也称茶汤悬浮液）

　　分茶↓

　　（茶匙加水或汤瓶注汤使茶汤幻变图案）

　　章志峰把这一过程比作绘画

　　搅拌茶水出现细腻泡沫相当于研墨

　　用清水在茶上作画相当于勾勒

　　作画必须一次性在几分钟内完成

　　由于“画纸”材质特殊，具有流动性

　　茶汤上的画面最多可维持15分钟

　　“通过茶汤的流动、灵动的特征

　　展现了古人的创造力

　　为大家打开了解认知宋文化的一扇窗

　　增加喝茶的趣味”

　　△章志峰制作的“茶百戏”

　　用清水在茶上作画有多难？

　　茶百戏与咖啡拉花有什么区别？

　　章志峰介绍

　　咖啡拉花是将牛奶加入咖啡

　　是两种不同颜色叠加形成的图案

　　茶百戏则是只用清水

　　在茶汤表面幻变图案

　　这是最关键的一点

　　经过大量研究和实验

　　章志峰发现

　　想要用清水在茶汤上作画

　　无论是原料还是方法，缺一不可

　　其中快速击拂茶汤形成稳定的茶汤悬浮液

　　是茶百戏的关键

　　△击拂

　　“制作茶汤悬浮液

　　需要顺时针搅拌茶汤不得少于20分钟

　　手速要快，直到看到浓密的泡沫

　　茶汤悬浮液中含有大量气体微粒

　　加水后，气体微粒变浅、变白

　　随后可创作出不同图案”

　　章志峰说

　　表现茶百戏的茶汤必须有一定色差

　　而不是纯白色

　　一家三口致力推广茶百戏

　　“希望大家热爱、保护传统文化”

　　不少网友了解到茶百戏后直呼

　　“好美好高级~

　　找到了文化自信感”

　　“传统文化了不起！希望多宣传~”

　　为让大家对茶百戏有准确认知

　　今年59岁的章志峰和爱人

　　一直致力于茶百戏的推广

　　受父亲的影响

　　章志峰的儿子大学毕业后

　　也加入对茶百戏的研究和保护

　　谈起茶百戏的传承

　　章志峰说

　　“希望大家通过茶百戏，认识到艺术的美

　　更加了解中国茶文化

　　唤醒对传统文化的憧憬和热爱

　　我想把这项传统文化更好地传承下去”