老黄的大湾区“精酿”人生

　　老黄的大湾区“精酿”人生

　　新华社广州12月11日电（记者霍思颖）黄首智对2016年的台风“妮妲”印象深刻：当狂风暴雨吹袭窗外，他在自己的啤酒实验室里收获了最满意的味道。

　　“那天的酒花香气就像台风一样猛烈，非常惊艳。”黄首智回忆说，“这款名为‘台风’的淡色艾尔精酿啤酒，也是我和珠海这座城市的记忆交集。”

　　黄首智是土生土长的北京人，来珠海前一直从事市场公关策划的相关工作，没怎么经历过真正的台风，但对精酿啤酒格外钟情。

　　2014年，已过不惑之年的黄首智决定和太太一起来珠海。“这里是太太的家乡，自然环境也特别舒适宜人。当时也是看准市场空白，希望能在珠海将自己喜欢的事情变成事业。”黄首智说。

　　熟悉黄首智的人喜欢叫他老黄，但在当时的精酿啤酒行业，他却是个新手。

　　同年8月，筹备不到半年的精酿酒吧开门迎客。开业那天的情景黄首智至今回想起来都有些难以置信，没做任何宣传，不到35平方米的小店被挤得满满当当，其中很多是外国人。

　　老黄起初有点纳闷，但没过多久，便找到了答案。

　　精酿酒吧所在的唐家湾镇，是珠海高新区的主园区。在这里，除了坐落着众多高科技企业，还有包括中山大学（珠海校区）、北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院在内的多所高校。

　　“来店里的客人很多都是附近大学的外教，还有科技园区的外籍员工。”黄首智对他们中的许多人仍记忆犹新。

　　“有一位英国老师，第一次来找我聊了很久，说特别开心终于喝到家乡的精酿。第二晚又来，还带上了一大本纪念册，里面都是他在世界各地精酿酒吧喝过的酒瓶贴标和瓶盖。”老黄说。

　　开店初期，店里的精酿啤酒全部源自进口。在与客人们的不断交流中，黄首智开始萌发自己研发的念头，于是便出现了开头的那一幕。

　　如今，来店里喝一杯的新鲜面孔多了起来，很多都是当地的年轻人。在老黄看来，近年来精酿啤酒的流行，也是一种新的生活方式的普及。“珠海是座很包容的城市，在这里大家的口味更加多元，愿意尝试新的东西。”

　　去年9月，黄首智的新店也开张了。这次的选址位于市中心，距离港珠澳大桥和拱北口岸也更近一些。他说：“也希望能有更多香港澳门的朋友，过来试试我们珠海本地的啤酒。”

　　当被问起下一步的打算，老黄指了指店里金光闪闪的“大家伙”——那是他从葡萄牙进口的蒸馏器，全部由纯铜制成。“现如今手工蒸馏酒也逐渐流行起来，我们也尝试着做金酒，希望可以加入更多的中国风味。”他说。