寻找成渝文旅新地标 最新的“舌尖认证”来了

　　原标题：全国摄制组最爱去哪儿团建？最新的“舌尖认证”来了！

　　《早餐中国》里的成都肥肠粉和重庆小面。

　　成都的担担面和重庆的小面，成都的冷锅鱼和重庆的万州烤鱼，四川宜宾的高县土火锅和重庆的九宫格火锅……看到这里，“吃货”们是不是已经按捺不住一颗想要飞往成渝两地旅游的心？

　　近日，封面新闻、华西都市报推出的“成渝文旅新地标”大型评选活动启动，首日即收获了全网点击量共计682万次。随着成渝两地愈来愈多的美景被网友发掘称赞，不少“吃货”开始将眼光转移到了成渝的美食之上。成都、重庆，这对道不尽前缘的“千年CP”，都以美食闻名，各自有代表名菜，也吸引来了《舌尖上的中国》《风味人间》等爆款美食纪录片的镜头。

　　“舌尖”认证

　　到处都是“上了电视”的美食

　　在各类美食纪录片中，很容易找到成都和重庆的身影。在这两座城市中，不仅能体验一把“拍电影”的文艺感，也能回归烟火之气，找到由《舌尖上的中国》前两季总导演陈晓卿力荐的餐馆，打卡“上了电视”的美食。

　　亮相《舌尖上的中国》，对于成渝两地来说已见怪不怪，摄制组也多次来拍摄。第一季里的经典川菜、重庆火锅；第二季里的乐山豆花、重庆小面；第三季里的四川泡菜、乐山麻辣烫……导演陈晓卿也在节目《圆桌派》中谈起川渝美食，表示最爱“亲民”的重庆火锅，这代表了中国人的美食智慧。

　　而在陈晓卿监制的另一部美食纪录片《沸腾吧火锅》中，花了更大篇幅讲述成渝两地的火锅文化。其中有比较冷门的四川宜宾高县土火锅，也有重庆经典的九宫格火锅。

　　被川渝两地美食俘获的纪录片导演，还有拍出了《早餐中国》的王圣志。作为美食纪录片中的“爆款”，《早餐中国》拥有一大批“吃货”粉丝。在该纪录片中，成渝两地的早餐频繁亮相。早在第一季，就有成都红油抄手和肥肠粉，而在第二季中，乐山的牛华豆腐脑、江油肥肠、重庆小面也先后亮相。

　　“我如果问摄制团队想去哪里团建，他们一定会选乐山。乐山的美食让整个导演组欲罢不能，完全是‘中毒’了。在四川，不管是空镜头还是美食镜头，都特别好拍，视觉上也可以用‘繁花似锦’来形容。”此前，导演王圣志在接受封面新闻采访时说。

　　不只“麻辣”

　　成渝美食包含天下百味

　　在寻常人的印象中，川菜以“辣”闻名世间，“辣”也成为了成渝两地美食的代名词。在众多美食纪录片中，成渝美食菜式多样、百菜百味，都在镜头中一一呈现。

　　为“川菜只有辣”刻板印象鸣不平的，肯定要数《风味人间》了。作为陈晓卿“舌尖”之后推出的又一美食力作，该纪录片在2018年10月首播时，就拿下了豆瓣9.4的高分。在《风味人间》首集中，就用大量篇幅讲述了四川眉山洪雅县的瓦屋山冷笋，记录了一对本地夫妇到深山里“打笋子”的过程。片中，打回来的冷笋，或是被烤干做成龙须笋炖乌鸡；或是直接清炒，做成笋子炒腊肉……成渝美食中的鲜嫩，都透过画面刺激着食客的味觉。

　　而在《风味人间》第2季中，摄制组选择了青城山脚下一道“甜烧白”，来诠释川味中的“甜”。摄制团队将镜头对准了乡村厨师夏伟和青城山脚下坝坝宴，一道将猪油与红糖混合而成的甜烧白，没有精致的摆盘，也没有繁复的烹饪过程，正代表了朴实生活中的那抹甜蜜。此外，“川菜之魂”豆瓣酱在料理中的角色百变、重庆邮亭鲫鱼的麻辣鲜香，都在这部纪录片中显示了强烈的存在感。

　　巴蜀同盆地，成渝一家亲。回看成渝的文化发展脉络，会发现冥冥之中两地早已走到了一起。无论是同为影视拍摄的“宠儿”，多次成为影视爆款里的取景地；还是登上美食纪录片，用舌尖味道俘获广大吃货。镜头之下的成渝，正吸引着全世界的目光。