环境热评 | 让我们的食谱成为展现生态文明的窗口

【专题】聚焦安全返程复工

　　我们每个人都要管住嘴，来一场消费理念和饮食习惯的革命，养成更健康、更绿色、更安全的饮食新风尚。这是人类自身健康发展的必然需要，更是生态文明建设的客观要求。

　　随着《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》（以下简称《决定》）表决通过，规模庞大的野味产业被按下了暂停键。这体现了我国将以更加严格的法律制度保护野生动物的决心和勇气。今天，我们正在大力推进生态文明建设，禁止野生动物交易、革除陋习是一道必须跨越的关口；我们大力倡导绿色生活，在食谱中同样需要体现出生态文明的价值理念，为了人与自然和谐共生，我们必须放弃“重口味”的嗜好。

　　十多年来，虽然有2003年非典的前车之鉴，但野味一直没有真正离开人们的餐桌，一些地方捕猎、食用野生动物的问题依然突出。人民网研究院与百度联合发布的《新型冠状病毒肺炎搜索大数据报告》显示，各地对野味的偏好有所不同，但在过去近十年里，穿山甲和豪猪是人们最为关注的野味，非典元凶果子狸的热搜走势不降反升。很多饭店、市场都能看到明码标价的野生动物，一些人甚至将野味作为款待贵宾的“惊喜”。在电商平台上，不法商家利用暗语进行野生动物交易，以逃避监管。走私野生动物，更是成为排在毒品、军火交易之后的世界第三大走私活动。

　　这次疫情发生后，相关部门以雷霆手段，加大力度打击涉野生动物违法行为。公安部开展专项打击整治行动，现已立案侦办涉野生动物刑事案件776起，查处行政案件1804起，打击处理2556人，收缴野生动物8.8万头（只）。截至2月26日，全国各地林草系统办理野生动物违法案件690起，收缴野生动物逾3.9万只，收缴封存的野生动物制品逾1080公斤。全国市场监管部门共督促电商平台下架、删除或者屏蔽野生动物交易信息14万条。惊人的数量背后，体现出食用野生动物已成为一种见怪不怪的行为，使一些比人类生存要久得多的物种走向灭绝。

　　放任人的饕餮大嘴，放松对野味的监管，就像打开了潘多拉的盒子。有研究表明，人类传染病的病毒70%来源于野生动物，病从口入已经反复被证实。滥食野生动物为何一直屡禁不止？这与补充蛋白质的必要性无关，而是与一种畸形的炫耀性消费观念有关。正是一些人不惜高价追逐野味，助长了对野生动物的不正常需求，刺激了相关养殖产业的迅速发展，也创造了一些GDP。研究已经证实，一些所谓的商业性养殖利用打破了人与野生动物应有的距离屏障，更便于野生动物所携病毒和病菌向人类扩散，增加了人类健康和生命安全的潜在风险。多年来，不少机构和学者一直建议将禁止购买、使用、持有野生动物写入法律，但一直未能如愿，正是因为背后有经济利益的纠葛。但是，它所创造的GDP，与这次疫情所带来的生命财产损失相比，与14亿人的身体健康和安全利益相比，可以说是微不足道的。同时，野生动物产业的繁荣，与保护生物多样性、建设生态文明、维护生物安全是背道而驰的，即使创造再多的GDP，也必须下决心忍痛割爱。

　　人类的饮食进化史也是一部文明的发展历史，吃什么、不吃什么以及怎么吃，在某程度上不但体现一个社会的物质生活水平，更体现一个社会的文明程度。从茹毛饮血到珍馐杂陈，人类的食物丰富性与日俱增，但美食应有边界。从法律上做出规定，革除吃野味的陋习，不仅是餐桌上少了几样菜，而且是法治的进步，是社会的进步，是文明的进步。随着经济社会发展，现在的肉禽蛋奶已经足够丰富，需要野生动物补充蛋白质的物质匮乏时代已经过去。我们每一个人都要管住嘴，来一场消费理念和饮食习惯的革命，养成更健康、更绿色、更安全的饮食新风尚。这是人类自身健康发展的必然需要，更是生态文明建设的客观要求。

　　本次疫情带来的损失是重大的，教训是沉痛的。痛定思痛，痛何如哉！作家何建民在他的《非典十年祭》中说，一个不能将苦难和灾难作为教训的民族是非常危险的，它是很容易被另一场苦难和灾难摧毁的。经历了这场疫情，全社会都需要深刻反思，需要付诸行动，革故鼎新，避免重蹈覆辙。

　　来源：中国环境报