毕节高山生态茶：穿越千年的茶香记忆

【专题】壮丽70年 奋斗新时代

　透过时空隧道，悠悠古道见证着昔日茶马互市、商旅往返的繁忙景象；翻阅史书古籍，乌撒烤茶、太极古茶、清池贡茶、姑箐御茶，穿越千百年，茶韵今犹在；俯瞰高山茶园，茶苗梯次叠放，绿色穿梭云间，茶园即花园，美景未离开。

　　原标题：毕节高山生态茶：穿越千年的茶香记忆

　　透过时空隧道，悠悠古道见证着昔日茶马互市、商旅往返的繁忙景象；翻阅史书古籍，乌撒烤茶、太极古茶、清池贡茶、姑箐御茶，穿越千百年，茶韵今犹在；俯瞰高山茶园，茶苗梯次叠放，绿色穿梭云间，茶园即花园，美景未离开。

　　马蹄声声行渐远，茶香悠悠入梦来。辉煌灿烂的历史文化，钟灵毓秀的山水地貌，得天独厚的气候环境，独具特色的制茶工艺……为毕节茶造就了“古远”“干净”“生态”的金字品牌。

　　淌过时间河流,邂逅美丽时光，毕节茶的清香悠远正扑鼻而来。

　　幻化千百年 古韵今犹在

　　南方有嘉木，黔地出好茶。毕节茶历经风月洗礼,沉淀了千百年厚重的历史记忆。

　　公元前135年，汉中郎将唐蒙在金沙购买了清池茶上贡，汉武帝品尝后大加赞誉，并将其作为贡茶。

　　明朝洪武年间，贵州宣慰使奢香夫人开辟了清池到四川的古驿道，往来商人把清池茶运往四川、南京等地出售。

　　清朝，毕节茶叶市场初具规模,清池茶、海马宫茶、姑箐茶等地域名茶因作为贡茶被广为知晓。

　　“清水塘茶，渡船经古蔺出川，畅销各地，年年岁贡，惜产少耳。”今清池与古蔺交界处的义渡碑这样记载，再现了当年茶商往来、文化繁荣的景象。

　　毕节，至今还留存着古茶树群落，原生态的民族民间茶文化昭示着茶历史悠远绵长。据统计，毕节古茶树有10万余株。其中，1000年以上的1200余株、500年以上的2500余株。

　　“千里不同风，百里不同俗”。茶在不同的地域环境、文化领域、社会风俗中被广泛利用,包括祭祀、嫁娶、礼仪、社交等方面。

　　以茶祭祀祈平安，婚礼中“放信茶”，赠茶以示互信……这些习俗孕育了流传千古的“奢香茶文化”“乌撒烤茶文化”“贡茶文化”，这些已成为毕节茶旅融合发展的体验项目。

　　目前，毕节正将种茶、品茶等传统民间技艺、乡风民俗不断升华，丰富茶内涵，弘扬茶文化，延伸茶产业链，擘画乡村美景，传颂毕茶故事。

　　幻化千百年，茶韵依旧在。采茶、晾茶、炒茶、卖茶、品茶，茶香永升腾，随风千万里。悠久深厚的茶文化，如今在乌蒙大地生机焕发、香飘四溢。

　　守护生态林 孕育干净茶

　　“林在山中，茶在云中。”这是人们在威宁县香炉山茶园的深刻体验。该茶园最高海拔近2270米，比世界海拔最高茶园——西藏易贡茶场高30米。

　　“毕节茶具有高海拔、低纬度、多云雾、寡日照、无污染的优势，独特的地理位置和气候环境适合优质茶叶生长。”贵州省人大常委会原副主任、省茶叶协会会长禄智明这样说。

　　毕节茶生长在海拔800-2270米的高原地带，北纬26-27度之间。毕节空气相对湿度80%以上，是全国少有的寡日照地区；土壤大多偏酸性，以黄壤、黄棕壤、紫色砂泥页岩为主。

　　正是这得天独厚的自然条件和生态环境，造就了茶树生长缓慢、新梢持嫩性强、茶叶有效成分相对含量较高、病虫害少等优势，也使茶叶具有鲜美味醇、经久耐泡、回味悠长等特点，这为绿色、生态、无污染注入了鲜活元素。

　　初秋时节，徜徉在纳雍县坪箐社区神箐山生态茶园，群众正在林下除杂草。茶园每个区域，安装着沼液滴灌系统。

　　“我的茶园全程采用人工除草，不用农药和化肥，茶叶加工没有任何添加剂。”贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司总经理谭正义介绍，他在茶山盆地上建起生态养殖场，构建“猪—沼—茶—草”循环农业产业链。

　　谭正义说，该产业链以五谷杂粮、茶园杂草作为猪的主食，将猪粪发酵作为有机肥浇灌茶树，保证每一片茶叶都经得起检验。

　　2018年，该公司的雾翠茗香生态茶获得“中国质量认证中心HACCP体系认证”、国家知识产权局4项“实用型专利”等殊荣。此前，中国茶叶流通协会授予了纳雍县“中国高山生态有机茶之乡”荣誉称号。

　　干净是茶最靓丽的底色和生命线。为守护生态林，孕育干净茶，毕节充分利用自然资源禀赋，大力实施“绿色、环保、无公害茶建设工程”。

　　“我们按照国家标准化生产技术规程和产品质量标准，实行生产、加工、贮运、销售全过程质量监测，织密毕节茶的绿色生态保护网。”全国一级评茶师、毕节市茶产业办副主任聂宗顺说。

　　淬炼好品质 打造茶品牌

　　日前，在第十五届文博会上亮相的茶企业中，七星关太极古茶有限公司的古树红茶等品种，凭借其“持久浓爽的滋味、翡翠绿的汤色、板栗的香气”吸引了1000多人咨询、评鉴。

　　同样，威宁乌撒烤茶用生态茶为原料，以特制的茶罐为烤具，通过“八部曲”将茶叶中的“精、气、神、色、香、味”合而为一，其独特的烤制和饮茶方式也吸引了观赏者驻足评鉴。

　　文博会上展现了“黔茶出山”的毕节元素，让外界品鉴了毕节茶的独特韵味，也打开了推介毕节茶的一扇窗。

　　“海马宫绿茶翠牙汤色黄绿明亮，清香、滋味回甜，不是龙井胜似龙井；高山生态茶属于茶中极品，可与西湖龙井茶比美。”贵州省资深茶叶老专家朱志业等对毕节茶叶品质这样评鉴。

　　专注好品质，树立茶品牌。毕节以烤茶、古茶、贡茶、生态茶等为核心品牌，挖掘底蕴丰富的茶文化，推动“毕茶出山”，开展了多形式、多角度的品牌推介。

　　除了参加各类茶博会、茶文化节，举办各类斗茶大赛之外，毕节还到各地举办品茗活动、电商推广等。同时，还推动茶企抱团营销，快步拓展省内外市场，让毕节茶香飘千万里。

　　以“生态、安全、古远”为品牌的毕节茶走向了远方。海马宫茶，2018年亮相匈牙利手工艺产品博览会和巴黎世界博览会，2017年参加英国美食展；毕节古茶、贡茶、烤茶已往华北、华东、华南等地开拓市场，前景向好。

　　树立品牌拓市场，快步发展高山生态茶产业。到2020年，毕节茶园总面积将达到160万亩，其产值预计带动10.12万人脱贫，这将为“打赢攻坚战、建设示范区”注入不竭力量。

　　一杯毕节茶，浓缩的是千百年来的厚重记忆，品出的是产业兴、百姓富、生态美的“好味道”。( 刘检红)