广西贵港市首届“寻味荷城”美食评选活动启动

　　原标题：广西贵港市首届“寻味荷城”美食评选活动启动

古灶三杯鸡

寻味荷城

石锅“碌”石斑鱼

　　人民网贵港8月13日电  8月10日，广西贵港市首届“寻味荷城”美食评选活动启动仪式在贵港市望湖亭文化农庄举行，这是继第一站寻找贵港好味道——瓦塘香江烧鸭之后，又一次寻味之旅，本次将挖掘美味的古灶三杯鸡、嫩滑的黑豆豆腐、酸爽的酸汤猪手……

　　厨房里，古灶的柴火烧得正旺，锅内的特制浓汤“咕噜咕噜”欢快地沸腾着，师傅正准备把已经清洗干净的鸡整个放入锅里，减火浸泡。这个在沸水中浸泡的过程称为“碌”(“碌”为贵港本地方言)，“古灶三杯鸡”在食谱上是“古灶三杯碌鸡”。十多分钟，美味的古灶三杯鸡经过师傅快刀斩几下装碟，放几根鲜香菜就可以上桌了。酱黄色的鸡皮还冒着热气，香味顺着热气沁入心脾，“吃货”的心就这样被俘获了。而另一道菜——黑豆豆腐则是望湖亭特色美味，由专门的师傅磨制豆腐，黑豆豆腐呈浅浅的青绿色，与白豆腐有明显的差别，豆腐上放一小撮农庄特制的红辣椒酱，淡雅清甜与火红鲜辣的碰撞，视觉与味觉共舞齐飞。在望湖亭的食谱中，还有很多美味的菜品广受好评，石锅“碌”石斑鱼鲜滑爽口、酸汤猪手酸爽软糯，其中菜式“望湖婷翠”曾获得贵港市第五届荷菜美食大赛铜奖，鲜绿的秋葵蘸上特制汤汁入口香滑。

　　据了解，望湖亭文化农庄对食材的要求十分严格，鸡是散养在贵港市平天山脚下青牛谷的鸡，鱼是水库野生鱼，还有千里之外空运而来的湛江石斑鱼……农庄有明确的食材选取标准，所有食材均选取各地最优质新鲜食材，所见即所食。望湖亭文化农庄坚持现抓现点现做的原则，保证每道热菜到餐桌上都是热气腾腾。烹饪的环境是半开放的厨房，干净整洁，让人吃得舒适放心。

　　据了解，贵港市首届“寻味荷城”美食评选活动，作为第32届全国荷花展览系列活动之一，是贵港官方权威美食赛事，是贵港史上最高规格的美食宣传盛会，活动得到贵港市旅游发展委员会、贵港市食品药品监督管理局鼎力支持。此次活动内容丰富，主办方准备了包括评选在内的一系列线上、线下活动，除了精彩的图文报道、网络直播，还将组织名家美食品鉴团、网友免费试吃团、网络投票、颁奖典礼等活动。据悉，根据本次评选结果，将首次制作发布贵港官方美食榜单和美食地图。(张芳、黄静华)