治理食品安全谣言需要"讲出来"

　　这些年来，食品谣言给我们的食品和农产品质量安全工作带来很多困扰，打击食品谣言、规范食品安全信息的发布，已成为行业共识。谣言之所以产生并且得到广泛传播，最根本的原因是信息不对称。在由政府、食品生产者、消费者和媒体构成的多元系统中，如果科学的信息公布不及时、不畅通，信息的交流不均衡，就容易引发谣言。

　　某咨询公司发布的一个调研报告显示，公众对食品安全的关注度达到了93.83%，与之形成鲜明对比的是，公众对于食品科学信息的了解只有50%左右。强烈的信息需求和我们的科学认知之间形成了矛盾，为谣言的产生和传播创造了条件。另一方面，网络空间的匿名化、低门槛、跨时空和去中心化特性，也助长了网络谣言传播的“蝴蝶效应”。2017年网上曾经流传“蒙阴蜜桃喷防腐剂”谣言，该谣言的来源是一个货车司机在自己朋友圈中发布了一段10秒钟的视频，“掐头去尾”地把原本用于降温而喷施的清水说成是防腐剂，导致当地蜜桃大量滞销。这位货车司机最后被法院判处有期徒刑一年，并且接受了相关处罚。

　　农产品作为食品的源头，其谣言问题一直备受关注。相关舆情监测数据显示，关于农产品质量安全的负面报道中，近一半是谣言，使消费者无所适从。农产品质量安全谣言在传播过程中往往具备三个特征：一是标签化，谣言普遍带有“致癌”“有毒”“激素”这样的标签，用极尽夸张的词语吸引网民的眼球；二是视觉化，谣言更倾向于用一些视觉化的表现手段，来让自己看起来更“真实”，比如“塑料大米”谣言把相关图片移花接木，“避孕药葡萄”等谣言则让小视频成了食品谣言的新载体；三是社交化，微信、微博等常用的社交媒体平台成为目前谣言传播的主要渠道，特别是封闭性较强的微信朋友圈，更是成为谣言滋生的“温床”。

　　谣言不仅给消费者造成恐慌，搞得老百姓吃什么都不放心，而且容易对产业造成冲击，甚至是毁灭性打击。比如，2015年的“毒草莓”谣言致使当年全国多个地方的草莓滞销，北京昌平草莓日销量下降了82%，销售价格下降了一半多，两周时间便损失了2600余万元；2017年，一段两分钟的“塑料紫菜”谣言视频，让晋江紫菜行业损失了近1亿元。

　　对于农产品质量安全谣言问题，农业农村部门向来高度重视，会同市场监管、公安、网信、宣传等多个部门加大综合治理力度，努力压缩谣言的传播空间，同时强化我们的科普宣传，引导广大的消费者能够客观理性地来看待农产品质量安全问题。但当前谣言传播存在反复性、多样性等特性，不是一朝一夕就能够解决的，需要全社会长时间的努力。

　　监管部门要积极主动地加大正面宣传和科学信息的传播，在“产出来”和“管出来”的同时，要做到“讲出来”，用科学的声音来占领舆论阵地。一要主动讲，特别是在突发事件和负面舆情出现之后，要畅通沟通渠道，及时准确主动地发布权威信息，澄清这种不实的传言。二要广泛讲，积极发挥媒体和行业协会作用，开展一些常态化的信息交流，通过农产品质量安全知识的普及，提高公众科学素养。三要深入讲，深入基层、贴近群众，推广科学种植养殖技术，提高生产者的质量安全意识。同时组织农产品质量安全知识进社区、进学校、进企业，提高全社会的科学认知水平，引导公众放心消费。

　　要治理食品安全谣言，还有赖于全社会成员的广泛参与，形成社会共治局面。专家学者、行业企业、消费者等社会各界应该进行充分的对话和交流，不仅普及食品安全知识，而且为谣言治理建言献策。比如，在今年全国食品安全宣传周期间，新华网等主办食品辟谣论坛，为食品安全谣言治理、促进产业健康发展搭建了一个信息交流的平台，这就是一种很好的社会共治。另外，农业农村部从今年7月份开始，用半年时间在全国组织开展质量兴农万里行活动，普及科学的农产品质量安全知识，同时发布准确、权威的信息，讲好食品安全故事，提振公众消费信心。广大新闻媒体、行业协会和社会组织也可以积极地参与到质量兴农万里行活动中来，深入田间地头，了解公众心声，共同来维护风清气正、让老百姓安心放心的舆论环境。

　　(作者：方晓华，系农业农村部农产品质量安全监管局应急处处长)